三水臭屁醋行业未来如何发展？他们来建言献策

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佛山新闻网讯 记者麦燕文报道：最近一周，三水臭屁醋以“广东液体榴莲”登上央视、浙江卫视以及微博热搜，三水区委宣传部乘势追击，于7月7日召开三水臭屁醋行业发展座谈会，邀请三水区经科局、三水区卫生健康局、三水区市场监管局相关业务负责人以及三水区旅游饮食协会负责人、三水区部分臭屁醋企业代表、部分媒体代表等围绕三水臭屁醋行业发展进行交流。

三水臭屁醋行业发展座谈会现场。（佛山新闻网 麦燕文摄）

会上，长四嫂农庄负责人表示，希望可以从食用臭屁醋有益健康的方面进行宣传。三水区卫生健康局相关负责人回应，三水区在2021年曾与中山大学合作进行过一项三水臭屁醋对百岁老人健康影响的调研，发现三水臭屁醋中含有大量促进健康的营养成分，接下来，三水将继续深挖臭屁醋的功效，争取更科学深入地宣传臭屁醋的功效。

各商家还在座谈会上深入讨论了如何推动三水臭屁醋产业化。大家纷纷表示可以试水预制菜，但由于没有经验，从开店到开厂的过程中遇到不少困难，希望政府部门可以提供相关指引和协助。三水区旅游饮食协会负责人梁绍明表示，在大醋情建厂房、生产线和试投产阶段，三水区旅游饮食协会都全程协助，希望可以总结出一套可借鉴的经验样本，为三水臭屁醋标准化、产业化出一份力。后续，三水区旅游饮食协会也会利用旅行社、酒店等资源，帮三水臭屁醋预制菜打开销售渠道，把三水臭屁醋推出去。三水区委宣传部常务副部长黄猛高则表示，可以组织三水臭屁醋行业走出去参观其他的预制菜厂家，学习借鉴别人的经验，少走弯路。

长四嫂农庄内正在发酵的臭屁醋。（三水区档案馆供图）

座谈会上，三水区经科局相关负责人表示，三水臭屁醋行业发展需要树立目标，同时既要品质又要品牌，希望商家可以提高品位，做大做强。三水区市场监管局相关负责人则提醒商家在臭屁醋热度最高的时候更需要注重店面卫生和食品安全。三水区委宣传部相关负责人则表示，希望商家可以抢抓热点乘势而上，在宣传上有什么想法和做法都可以大胆提出，三水区委宣传部会尽力协助。

据悉，“实施‘美食+’工程，打造湾区美食之都”是三水区委、区政府推动文旅产业在“十四五”时期取得长足发展的重要部署。接下来，三水将通过加大宣传、提升品质、优化服务、做大产业等举措推动臭屁醋行业高质量发展，进一步擦亮三水臭屁醋美食品牌，推动“美食+”与文化、旅游、农业等产业融合发展，助力三水打造湾区美食之都。

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