顺德在全国率先启动广式茶点和预制菜肴湾区标准研制工作

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佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者朱朝贵 通讯员刘鹏报道：记者5月15日获悉，顺德区市场监督管理局、顺德区标准与编码所于近日联合召开2023年广式茶点和预制菜肴领域湾区标准工作启动会，明确将在全国率先开展广式茶点和预制菜肴湾区标准研制工作。来自香港、澳门、广州、佛山等地的专家学者和企业代表参加了本次会议。

会上成立了粤港澳大湾区广式茶点标准工作组和预制菜肴湾区标准工作组，简要介绍了广式茶点湾区标准前期调研工作情况及预制菜肴湾区标准工作要点。品珍鲜活、海昌沅及顺滋味等代表企业分别介绍公司预制菜产品，提出十多项预制菜湾区标准立项计划供审议。

经专家学者、行业协会和企业代表充分研究讨论，初步确定《叉烧包》《虾饺》《干蒸烧卖》《蛋挞》等6个广式茶点项目和《鲍鱼花椒鸡》《人参炖土鸡》《腊味炒饭》等6个预制菜肴项目列为湾区标准研制清单，并制定了2023年开展广式茶点、预制菜肴领域湾区标准研制工作计划。列入此次清单的6个广式茶点，均为广东地区有代表性的特色名点，其中叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞在业内更有早茶“四大天王”的美称。

与会人员一致认为，以上广式茶点和预制菜肴湾区标准立项，将以统一标准对菜式原料、加工工艺、操作要点等进行规范，保留粤菜（广式茶点）的地道美味，引领粤菜及行业良性发展。

为进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，促进区内美食品质优势向质量优势、规模优势转化，顺德区市场监管局近年来积极探索以标准化规范、引领美食产业发展，以“湾区标准”为载体，陆续开展湾区标准广府菜编制、创建粤菜标准化示范店、承办广东省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛等工作，推动区域品牌影响力显著提升。

顺德区市场监管局副局长杨西学表示，探索研制广式茶点和预制菜肴领域湾区标准系全国首创，将按照“市场驱动、政府引导、国际接轨、互利共赢”的要求，稳步推进湾区标准研制工作，打造一批具有影响力的品牌企业和拳头产品。

下一步，顺德将加快推进广式茶点、预制菜肴等领域标准研制工作，提升广式茶点和预制菜肴在国内外的影响力和美誉度，为传承发扬粤港澳大湾区美食文化贡献顺德力量。

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