春节年味带旺顺德美味 餐饮业经营持续旺盛

春节期间，顺德中等规模以上的酒楼及各种风味的特色店生意兴隆，许多顾客排队等候，年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角。非遗美食名店、网红小吃店门前更是排起了长队，客流兴旺，创近三年最高纪录。

李禧记大良虫崩䖢店内，食客选购商品。/佛山日报记者束维摄

(资料图片仅供参考)

由顺德区文广旅体局发布的统计信息显示，1月21日～24日，顺德餐饮业经营持续旺盛，共接待国内外游客66.1818万人次，同比2022年增长40.04%；接待国内外过夜游客9.6318万人次，同比2022年增长38.59%；一日游游客56.55万人次，同比2022年增长40.29%。

餐饮业迎三年来最旺人气

顺德是“世界美食之都”，餐饮名店林立，目前全区拥有“中华餐饮名店”36家，“广东省粤菜名店”9家，“佛山市粤菜名店”50家。

近期除了本地市民，还有络绎不绝的美食游旅行团、自驾车、自助游等游客到顺德游玩，带旺顺德的餐饮行业。“客流量比去年同期明显增多，初一至初五期间接待较多的是外地旅游团，其余的大多是家庭、朋友聚餐。”位于大良东乐路一家酒楼的相关负责人告诉记者，春节期间酒店正常营业，从年三十开始生意都不错，基本每天都是爆满。

“这几日客流量很大，不少佛山周边地区的游客来品尝顺德美食，包间基本订满，大厅散餐预订在80%左右，现场进店的食客也不少。”顺德有腥气餐饮公司相关负责人透露，佛山地铁3号线开通加上春节自驾游，大湾区都市圈食客的到来让顺德餐饮业迎来了三年来最好的销售纪录。

另一家位于大良黄金广场商圈的猪肉婆私房菜同样火爆。据悉，该店主营传统的顺德菜肴，省内游客和年轻人来消费的都非常多。不少食客因为电话预约不到饭桌，提前两个小时去酒店占位。

记者发现，不少食客的餐桌上，少不了顺德鱼生、红烧乳鸽、烧鹅等菜肴。来自深圳的陈小伟说，顺德鱼生非常出名，来一趟顺德，一定要试试这道菜。此外，发菜猪手、烧肉拼白切鸡、古法蒸东星斑等顺德特色名菜，也受到食客们追捧。

外地“吃货”排长队品尝名小吃

春节期间，顺德区大良街道华盖路步行街一带热闹非凡。最具有儿时记忆与年味的老字号顺德非遗美食，如李禧记大良虫崩䖢、双皮奶、伦教糕，进店的客人如潮水般一波接一波涌来。

民信老铺一位难求，不少食客为了吃上一碗双皮奶还要分工合作：一人排队买餐，一人负责占位，为了等座位还要守着其他顾客吃完。

李禧记大良虫崩䖢店，人头攒动。现场，顾客们各有所爱，无论是传统口味还是改良口味，货柜上的商品都在不断补货。顾客们大包小包，逛一圈下来，手中的提篮不自觉就满了。“外地游客希望带点顺德特产回去，采购量特别大；省内游客特别多，许多‘老广’坐新开通的佛山地铁3号线来顺德，顺道带几包零食。”

李禧记店员阿娟说，由于货品供不应求，店铺人手都不够用，从早上9时忙到晚上11时；大年初四，工厂已经复工生产了。记者在现场观察到，顾客中年轻人占了很大一部分，他们的手提篮里不但有虫崩䖢，还有杏仁饼、双皮奶、南乳花生等特产。来自江西的陈娟说：“来一趟‘世界美食之都’，总要带几样特产，让家人们感受一下岭南名小吃”。

文/佛山日报记者束维

关键词： 美食之都 人头攒动