各地多店春节齐迎客流高峰 呷哺集团收获“开门红” 观点

春节期间，呷哺集团各品牌餐厅再现排队长龙，不断刷新的叫号提示使人们切切实实地感受到了“年味儿”。

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“湊湊火锅和欢乐烧肉趁烧在高峰期的订座几乎已经爆满，湊湊北京三里屯的KTV火锅包间，早在半个月前均已订满。”1月27日，呷哺集团相关负责人表示，除了为消费者提供聚会消费场景以外，呷哺呷哺也提供“一人食”“一人一锅”的单人火锅堂食套餐及外送服务，让远在异乡过年的消费者也能感受到浓浓的年味。

数据显示，呷哺呷哺（品牌）2023年春节总体营收比2022年春节增长126%。从各地方数据看，天津、黑龙江等北方城市客流和营业额同比增长2倍以上，北京及河北等主力北方城市营业额仍保持1.5倍稳定增长；在呷哺集团东扩南进的大战略下，浙江、湖北、湖南等南部城市在客流和营业额上也获得骄人战绩，同比22年增长近3倍。值得关注的是，呷哺加速扩张战略，1月国内已开30家新店，海外首店正式落户新加坡。

2.7亿元消费券助力餐饮消费超8亿元

随着消费升级观念越来越深入人心,消费者越来越看重饮食背后蕴含的意义。春节期间，呷哺集团就结合春节档的喜庆氛围，推出兔年新年套餐、春节新品、春节礼盒等等，满足消费者的美食餐桌，不仅要让顾客吃得好,还要吃出趣味，吃出深意。

其中，呷哺呷哺品牌以“一定红”为核心策略，推出了甜辣开胃的韩式泡菜锅，芝士浓郁、乐趣横飞的手打芝士虾滑，酸甜可口的宝石红樱桃茉香云朵，满足消费者春季档的多样化、丰富性的消费需求。呷哺食品在春节期间还主打湊湊红颜花胶鸡、湊湊猪肚鸡等有料锅底的预制菜，让消费者在家也能品尝湊湊的火锅美味。

呷哺集团不仅在产品端持续发力，在优惠活动方面也不断创新，近期连续推出的优惠活动，呷哺集团在春节前期推出的24周年庆“充多少送多少”的会员储值优惠活动，目前，该活动储值已超2.7亿元，新增会员63万人，发放消费券超1350万张，让利超2.7亿，拉动餐饮行业消费8亿元。

呷哺营收比去年春节增126%

从甄选新品，到创新活动，呷哺集团春节档迎来“开门红”，餐饮消费“兔”飞猛进。

春节档呷哺呷哺烟火气奔腾，还体现在翻台率、茶饮量、营业额、门店数量等多个管理指标上。呷哺呷哺茶饮单月售卖量刷新近两年内茶饮单月售卖历史记录，此外翻台率环比12月增长近3倍。其中，大年初四迎来最高客流。

“今天总客流量超1000人，仅茶米茶奶茶的销量就超过了800杯。”北京合生汇湊湊店长丁佳文介绍，初四迎来春节就餐的最高峰，餐厅从中午12点就开始等位，顾客就餐热情高涨，一直到晚上不停有顾客就餐。此外来自湊湊火锅方面数据显示，春节档总体营收比2021年、2022年春节增长51%、21%。

值得关注的是，呷哺集团还借力春节消费高峰，持续东扩南进的市场扩张战略，新店频开。

在国内市场，截止1月24日，已有30家呷哺呷哺新店陆续在上海、杭州、上海、长沙、吉林、天津等地亮相，相当于平均每18个小时新开一家门店。海外市场方面，1月25日，呷哺呷哺海外第一店落户新加坡，开启了试营业。据悉，今年内更计划新增六家门店并延伸至马来西亚。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/高艳

关键词： 呷哺呷哺 优惠活动 数据显示