四川66岁酿酒师酒厂退休后，揭秘白酒行业3大谎言，早知早受益

白酒行业是一个非常特殊的行业,在我国饮酒人群超过5亿人,然而规模如此庞大的饮酒人群中真正懂酒的人却寥寥无几,甚至一些喝了十几年、几十年的老酒鬼连一些基本的白酒知识都不清楚,“隔行如隔山”这句话应用在白酒身上真的是在合适不过了。

在白酒行业有很多不为人知的秘密,四川一位66岁的酿酒师,在酒厂工作40余载退休后经常喝酒友们普及一些关于白酒的知识,同时他还揭秘了存在白酒行业已久的3大谎言,至今依然有人信以为真,看了后,大家千万别再受骗了。

第一个谎言:粮食酒就是好酒

(资料图片)

很多人都有这种观点,只要是粮食酒就是好酒,事实上粮食酒只是好酒的一个最基本的门槛,一些劣质粮食酒不仅口感差,而且对健康危害并不小,而散酒就是一个很好的例子。而真正的好酒不仅仅需要优质的粮食为原料,同时与制曲工艺、酿酒工艺、勾调工艺、窖藏工艺更有直接的关系,也正是如此酒质好坏与酒企实力有很大关系,一般只有大酒厂才有实力做好酒,而小酒厂则很难酿出与之相媲美的好酒。

第二个谎言:老酒的颜色会发黄

在网上有这样一种说法,只要白酒存放时间久了它的颜色就会发黄,对此很多酒友都深信不疑,甚至把这种说法做成判断一款白酒是否是老酒的标准。事实上,只有部分白酒在存放时才会变黄,比如酱香型白酒,而像浓香型白酒、清香型白酒即便放20年也不会变黄。这位老酿酒师也提醒大家,白酒是否会变黄与白酒的制曲工艺、酿酒工艺有直接关系。

第三个谎言:便宜酒没好酒

在很多人的认识中,只有那些大几百元、上千元的白酒才有好酒,廉价的大众口粮酒压根没有好酒。的确,一分价钱一分货,但是这是根据产品成本来讲,其实白酒的成本远没有人们想的那么高,即便是一些百十元的白酒中也有很多经典的好酒,之所以人们喝不到顺口的好酒,这与市场中劣质酒横行以及人们对白酒了解不多有直接的关系。

最后,就给大家分享几款口粮好酒,口感不错,酒质出色而且价格还不贵,都是大厂嫡系产品,大家买酒时可以参考一下。

1、金剑南K6

剑南春的核心产品不多,而这款产品则是剑南春的核心入门级产品,百元价位但是酒质非常不错,特别出色的一款川派浓香白酒。这款酒香气丰富窖香突出,口感绵柔舒适甘冽,下喉顺畅酒体干净,喝着特别的舒爽。

2、坤酱台

这款酒是一款来自茅台镇的经典酱酒,虽然它定位百元价位的口粮白酒,但是它的酒质完全可以媲美市场中主流的中高端酱酒,性价比极高。

可以毫不夸张地说,这款酒彻底颠覆了人们对百元酱酒的认知,它完全采用10年窖藏优质基酒,而且它的基酒在酿制时采用酒厂独有制曲工艺,而且完全遵循传统大曲酱酒12987酿酒工艺。

这款酒的香气非常浓郁,复合香协调且舒适,细闻有淡淡的陈香,入口柔和酱香爆口,下喉爽顺回甜明显,酱香、焦糊香、粮香以及陈香层次突出,酒体醇厚回味悠长,是一款特别难得的好酱酒。

3、老白汾10

汾酒的入门级产品非常多,而且不乏一些经典产品,比如大家耳熟能详的黄盖玻汾,还有最近比较火的乳玻汾,而这款老白汾10则可以说是经典中的经典。这款酒香气纯正清新,入口柔和绵甜味足,下喉顺畅回甜舒适,汾酒一清到底的特色在这款酒身上展现的特别出色,让人越喝越舒服。

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