今日报丨福州：探访佛跳墙标准化生产线

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中新网福建新闻12月15日电(记者 林玲)15日下午，2022福州佛跳墙文化节暨佛跳墙产业联盟大会系列活动“走进佛跳墙标准化生产线”媒体开放日成功举办。

图为媒体开放日活动现场。

由20多家媒体、自媒体代表组成的采风团，深入福建海文铭海洋科技发展有限公司，走进海文铭自主研发的冷冻佛跳墙标准化生产线、机器人自动包装线、佛跳墙预制菜包装车间等，了解了佛跳墙预制菜自动化程度、产品标准、高端水产品贸易、冷藏存储及加工等情况。更好地展现福州佛跳墙产业化的发展、佛跳墙产业在标准化道路上的发展成果。

图为标准化生产线。

距今已有100多年的国宴名菜——佛跳墙，以其口舌之欢的味觉体验，琳琅满目的视觉飨宴，闻名于世受到众多饕客的追捧。福州，伴海而生，因海而兴，海产丰富，既是海洋资源大市，也是渔业经济强市。制作佛跳墙的原材料，将近一半都能从福州周边获取，这为佛跳墙全产业链的发展带去了极强的发展优势。

在海文铭的标准化生产车间，130多名工人轮班上阵，两条佛跳墙流水线正有条不紊地运行着。近十种原料在无菌车间被工人细致分类、漂洗，烹煮至八分熟状态后，汤料进入数字化制汤系统。经过18道检测把关、36项指标分析，不仅确保着产品质量与食品安全，更使其日产达到4万份！为把好佛跳墙的“质量关”，海文铭还与闽菜佛跳墙技艺大师强木根的弟子王德官形成合作，为预制菜佛跳墙的口味保驾护航。

据了解，海文铭公司近年来一直致力于福州佛跳墙产业化、国际化，已有近50万份佛跳墙产品出口欧美、东南亚等十几个国家和地区。浓浓的闽味，不仅一解旅居海外的福州游子舌尖上的“乡愁”，也让中国传统特色美食文化走出国门、推广到全球，积极布局海外闽菜市场，助力打响闽都文化国际品牌。

图为媒体开放日活动现场。

据悉，2022福州佛跳墙文化节暨佛跳墙产业联盟大会，将于12月18日(本周日)在中国船政文化城举办。本次活动以“福州佛跳墙 美味传世界”为主题，旨在进一步擦亮船政文化城、佛跳墙文化两张福州名片，通过文化叠加效应，增强活动的知名度和传播性；进一步提升福州佛跳墙产业知名度，打造福州佛跳墙全国首屈一指的品牌形象。通过产业联盟，联合供应链、生产链、销售链企业，助推佛跳墙一、二、三产融合发展，形成全产业链，做大做强福州地方特色产业，让“中国佛跳墙看福州”成为业界共识。(完)

关键词： 全产业链