天天观点：新时沏奶茶配炸鸡，最强“王炸组合”撬动千亿元奶茶市场

以奶茶为代表的新式茶饮俨然已成为年轻人的社交货币。每个城市奶茶店随处可见，点一杯新茶饮，也成为越来越多年轻人在闲暇时光最自然的悦己消费之一。

《2020新式茶饮白皮书》显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2019年的978亿元，年均复合增长率达48.75%。预计2022年我国新式茶饮市场规模将突破1174亿元。

(资料图)

奶茶市场潜能的释放，倒逼着奶茶企业的产品升级，在不断提升品质的同时，还要不断迎合市场需求。作为行业先驱的新时沏主动寻变，在提升产品竞争力，完善市场布局的同时，洞悉市场变化，打造了全国首个“茶+炸鸡”奶茶品牌，开辟千亿元奶茶市场新赛道。

奶茶市场竞争“白热化”，破局出圈是关键

伴随着消费者热情持续高涨、各路资本竞相涌入，上新、跨界等营销内卷大戏在各大茶饮品牌之间频繁上演，新式茶饮企业竞争格局日益凸显。从冲调奶茶发展至新鲜现制，技术与观念的更新迭代，淘汰了许多浑水摸鱼的快招品牌与没有实力的小品牌。在竞争日益“白热化”的今天，新式茶饮企业如何破局出圈是关键。

从销售形态来看，以奶茶为代表的新式茶饮到目前为止还是一个传统行业，是餐饮服务业、快速消费品跟零售业的一个结合点，这就使得奶茶店必须以产品为核心，以运营为中心，其市场的竞争越来越注重产品核心力的提升，同时也需兼顾运营能力和水平的提升。

新时沏瞄准市场时机，不断革新发展。一是实现了产品迭代升级，从传统的奶茶品类到鲜果茶的品类升级；二是创新赛道，不断寻求门店核心竞争力的提升，从单一的奶茶销售，升级为“茶+炸鸡”的双品类运作；三是实现组织升级，搭建了“专业研发中心+强大供应链+仓储冷链体系”一体化运营管理模式，实现整个管理后台能力的升级，品类认知的升级。

在当今商业环境下，白热化竞争的奶茶店势必要有“过冬意识”，市场中的产品不是无限增加的，过度竞争只会导致成本增大。新时沏成功抓住了奶茶行业发展的“拐点”，不断创新产品和服务，在市场竞争中不断“突围”，新品类的加入，也将进一步提升品牌整体影响力的提升。

网红产品趋势，年轻态的互联网符号

从“秋天的第一杯奶茶”“武汉茶颜悦色门外排起长队”到“代买奶茶100元跑腿费”，奶茶界的新闻频频登上热搜，依托互联网的传播途径和传播效力，奶茶逐渐融入当代年轻人的日常生活。

互联网瞬息万变，也就意味着奶茶店需要不断变化，适时迎合消费者的需求。当前的奶茶市场，“90后”“00后”是消费主体，追求新颖独特，尝试新鲜事物是他们的标签，一旦跟不上年轻人的步伐，奶茶店的淘汰率也比较骤升。

在品牌忠诚度较低的“网生代”面前，传统的奶茶店势必要开创新意，进行口味创新，持续开展市场营销活动，来吸引、巩固自己的年轻客户群体，从而形成良好的互联网传播效应。

新时沏在不断创新产品的同时，也不断挖掘市场增长爆点。同样在互联网背景下火爆的网红产品炸鸡，市场前景也很广阔，新时沏瞄准了年轻人的需求，以年轻态的互联网营销为思路，正式布局“奶茶+炸鸡”双品类运作模式，通过一站式饮、食网红产品的打造，给消费者搭建立体全面的消费模式。

新时沏“奶茶+炸鸡”的布局，彰显出一个年轻态的符号性产品，价格相对平价，满足年轻一代对奶茶和炸鸡的追捧需求，新颖的产品创意，互联网模式的营销运营，让市场前景格外活跃。奶茶与炸鸡的深度融合后，新时沏的整体形象将沉淀下来，成为独树一帜的竞争新品，经过互联网的叠加传播发展后，这一互联网符号将会更加显著。

“一站式”吃喝需求，撬动千亿元市场

经历了“井喷式”的高速发展时期，奶茶品牌店已经进入了阶段性放缓的持久战阶段，增速放缓，存量品牌经济增长点放缓，少有新品牌入局，将成为未来趋势。然而要撬动这个千亿元市场的格局，还需要不断加强核心竞争力的提升，在品牌力、供应链、运营管理上不断破局，成为行业中的敢为先者。

着眼于奶茶竞争的趋势，新时沏进行了更长的战略周期布局，2013年，新时沏品牌创立，2014年，核心研发团队组建，设立企业研发中心，核心竞争力的塑造是其迅速抢占市场的关键，到2020年，新时沏完成了品牌的全面升级，总部也搬迁杭州，全球门店突破1600家。2021年，新时沏荣获“2021中国茶饮十大品牌”.....

以“饮品”为根基，通过建立从上游供应链到下游门店的全过程、全渠道标准化管理及服务、全面的仓储冷链体系，新时沏成功破圈。以“奶茶+炸鸡”新战略，是其一站式吃喝品牌塑造的飞跃，首批落地的金华门店，实现了成效凸显，门店营业额和利润实现了快速上涨，短短1个月的时间，30家“奶茶+炸鸡”店已在多地落地。

随着越来越多门店的落地，可以预见的是，“奶茶+炸鸡”的发展蓝海将一片广阔，浓厚的产品核心力、互联网的营销增长模式，推动新时沏不断创新突破，走出一条不同寻常的道路，成为撬动千亿元奶茶市场的行业先行者。

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关键词： 核心竞争力 为代表的