“黄果树三碗粉”：加快工业4.0欧标厂房建设 让贵州“嗦粉”文化走出贵州 走出国门

“目前，欧标厂房正加快建设，预计今年6月全面投产。”从2022年1月23日第一批“黄果树三碗粉”产品发往澳大利亚开始，黄果树中央厨房加快工业4.0标准设计的欧标厂房建设进度，并相继与吉利汽车、王者荣耀等厂家和品牌开展合作，设计推出相关联名款“黄果树三碗粉”产品......各项业务加快推进，全体员工忙得不亦乐乎。

欧标厂房建设现场，记者看到工人们正在铺设地砖，新厂房生产线建成投产后，将新增米粉生产线、菌菇生产线，“黄果树三碗粉”系列产品的日产能从5万包提升至20万包。

另一边，在黄果树中央厨房的电子监控显示屏内，可以看到无菌车间内，身着白色工服、统一佩戴口罩和手套的工人们正在紧锣密鼓忙着制作、包装“黄果树三碗粉”产品。

从2020年11月注册成立，到2021年1月下旬投产，再到2021年5月欧标厂房开建，以“羊”着你的胃，“酸”住你的心，“牛”住你的人为宣传语的“黄果树三碗粉”系列产品正闯入国内外大众视野。

数据统计显示，黄果树中央厨房2021年实现生产总值2.6亿元、销售额2.49亿元，已经成为贵州省首批16+1高成长企业之一。

欧标厂房加快搭建中

但在几年前，中央厨房公司创始人袁野还是一个经营着婚宴餐饮品牌的传统餐饮人，其经营的“百年婚宴”品牌在安顺当地小有名气。

2020年在传统餐饮业受疫情新冠肺炎疫情防控形势影响后，袁野开始琢磨传统餐饮业转型之路，致力将安顺特色小吃通过标准化生产，走上全国市场。

摸索中，在省、安顺市、经开区各级干部的帮助和指导下，袁野带领团队到广西柳州等地，学习借鉴螺蛳粉、兰州拉面等特色食品加工的发展经验。

随后，黄果树中央厨房瞄准“黄果树三碗粉”产品定位，使用新鲜米粉、鲜牛、羊肉炖汤熬制而成，通过特殊食品加工工艺，将具有贵州特色的牛肉粉、羊肉粉、酸汤粉制作成易于携带的旅游方便产品，同时融入当下最火的国潮风包装，适应更年轻消费群体的审美观。

“黄果树三碗粉”项目落地一年多来，安顺市、经开区各级干部多次深入企业，在车间土地、水、电、气等供应方面，及时询问和化解企业困难。宣传中，各级干部当起了产品代言人，积极推广“黄果树三碗粉”产品，助力擦亮贵州特色食品工业化品牌。

与此同时，“黄果树三碗粉”系列产品加快设计包装、口感、膳食搭配等方面改良，顺利通过了欧标、国标“双认证”。还加大和贵州聚福菌等公司在原材料供应方面的合作力度，确保绿色、生态的同时，拥有牛、羊、酸三大类，干粉、湿粉、冲泡粉、微波粉等多类别产品，适应多种场景需求，提供广大食客选择。

三碗粉跨境电商产业园区在建中

投产短短一年间，“黄果树三碗粉”系列产品已进入全国线下北京华联、永辉超市、盒马鲜生、大润发等20多家主流品牌的2000多家超市。

“黄果树三碗粉”副总经理、外联总监诸葛雄建介绍，目前，“黄果树三碗粉”还在创新形式，通过和贵州纳为科技有限责任公司合作，推出智能煮粉机，在城市商业区打造智慧小店；并积极提升品质，对接打通“黔货出山进军营”销售渠道。

企业现已带动800余人解决就业务工，家住安顺经开区幺铺镇的王井艳从去年开始在车间从事产品包装岗，她告诉记者，“现在，在家门口务工，不用再冒着疫情风险到外省打工，方便照顾家里老小，每个月都有3000多元工资收入，偶尔加工赶工，还有加班费呢”。

安顺经开区川渝电商产业园俯瞰

目前，抓住区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）正式生效和新国发2号文件的契机，“黄果树三碗粉”在省、安顺市的协调努力下，在浙江宁波搭建了海外出口仓储，打通海运通道，让黔货走出国门，贵州特色“嗦粉文化”让更多人熟知。

诸葛雄建介绍，RCEP生效，对于贵州生态特色食品走出去是重要的政策契机，除澳大利亚外，“黄果树三碗粉”将把消费市场进一步拓展到新加坡等东盟其他国家。

2022年，黄果树中央厨房还会拓展淘宝、拼多多、京东等主流平台网店超100家，自建网红带货直播间16间，目标实现生产总值6亿元。

如今，在安顺经开区良好的营商环境下，“黄果树三碗粉”等市场主体的发展活力被最大程度激活，除黄果树中央厨房外，过去5年间，该区已有11家农产品加工企业实现上规入统。

贵州日报天眼新闻记者 金秋时

一审 胡玉山

二审 袁国斌 杨小友

三审 胡丽华

关键词： 走出国门 澳大利亚