仁怀：酒企借“数”腾飞 激发发展新动能

数字化赋能是推动酒企实现高质量发展的一支催化剂。酱香白酒作为仁怀的支柱产业，如何实现与数字经济融合，加快行业数字化、信息化、智能化进程，实现行业高质量发展，既是传统产业转型面临的现实问题，也是推动全行业发展的重要途径。

走进位于仁怀名酒工业园区的贵州国台酒庄制酒一车间，16台智能上甑机器人正将糟醅和谷壳均匀混合后，按照生产工艺要求完成自动上甑。

“传统上甑是通过见气压醅，发现哪里冒气了就把糟醅撒上去，现在通过热成像探气上甑，不仅减少了酒蒸汽的挥发，而且也能达到传统上甑轻、松、匀、平、准的工艺要求，单甑出酒产量更加稳定。”国台酒业制酒一车间上甑工张靖告诉记者。

在机器人智能上甑的同时，酒蒸汽则通过密闭管道的冷却系统液化为酒，在线监测系统能够实时监测摘酒的时间、酒精度和温度，将不同的酒体通过出酒管道自动输往不同的酒罐。

“过去一个人做多只能看管4个酒甑，现在我们通过智能化改造一个人至少可以看8个酒甑，大大提高了生产效率。”国台酒业制酒一车间接酒工陈宗琴正认真记录取酒数据。

酱酒生产中下沙、润粮、上甑、撒曲、摘酒等工艺的传承一直以来都是靠酿酒老师傅采取师徒制，而在国台酒业智能化生产车间，公司通过科技创新和智能科技的投入，将传统酿造“一二九八七”工艺实现数字化，以数字化实现标准化，让出酒品质达到统一和稳定。

“在酿酒过程中，我们是不改变传统工艺的，就是做到‘继承传统不离古、系统创新不离宗’，在严格按照传统工艺生产的基础上，借助更智能的设备带代替人工操作的环节，达到对工艺控制更加的精准，实现了单位亩产的最大经济化。”国台酒业生产部经理候玉详谈到。

在做强做优白酒生产的同时，仁怀市积极优化产业配套，建成仁怀经济开发区坛厂现代服务园，有效解决白酒企业包装、收储、物流等配套服务。

贵州贤俊龙彩印有限公司是贵州省“千企引进”企业，该公司在仁怀落户后，不仅没有出现“水土不服”，反而发展得根深叶茂。

走进公司生产车间，各类专业器械运转井然有序。“现在我们已经具备日产精装盒5万支、卡盒20万支的生产能力。”贵州贤俊龙彩印有限公司生产副总经理姚冠杰指着眼前的智能成型机向记者介绍，机器不仅降低了人工成本，不良率也由原来的10%下降到2%，产品质量得到很大提升。

近年来，该公司积极推进机械化、数字化生产，为传统印刷产业提质增效，先后投入资金上亿元，引进多套智能化生产设备，同时使用ERP系统，打造数字智能化生产车间。贵州贤俊龙彩印有限公司生产副总经理姚冠杰说：“使用系统派单方便快捷，便于数据查询，也便于后续追溯，跟以前手写派单比，方便多了”。

通过大数据与产业融合，仁怀酒企不仅让白酒品质保障更加可控，还能更加精准定位消费群体，实现生产销售无缝对接，助推仁怀白酒产业高质量发展。下一步，仁怀市将继续探索“酒+大数据”、“酒+金融”等发展路径，促进“大数据+工业”深度融合，创新开展人工智能、5G、互联网在工业领域应用发展。

通讯员 孟铭

编辑 徐春燕

编审 陈富强

关键词： 有限公司 副总经理 生产车间