商道对对碰｜方便面“四大天王” 谁领风骚

荆楚网（湖北日报网）记者 金计

一年一度的３·１５晚会，是各大品牌的“试金石”，吸引着全国消费者的目光。

在本次被曝光的问题企业里，湖南插旗菜业与锦瑞公司的 “土坑 ”酸菜生产内幕，最为引人瞩目。自2008年统一这家企业率先在全国推广老坛酸菜牛肉面以来，得到了市场的广泛认可，国内各大方便面品牌也相继推出同款产品。统一在2018年报中，将诞生十周年的“老坛酸菜”称为“主力产品”，由此可知其市场地位。

“土坑”酸菜生产内幕曝光后，不仅让相关产品纷纷下架，也引发了公众质疑。统一在该款产品酸菜包装袋上的标语——“敢承诺真正用老坛发酵”，被指是虚假宣传。

与此同时，白象等品牌则发出“没合作，放心吃，身正不怕影子斜”的简短回应，打消了公众顾虑，一时将品牌推上了热搜。

荆楚网（湖北日报网）本期“商道对对碰”，基于楚天舆情数据研究院大数据挖掘优势，全网监测康师傅、统一、今麦郎、白象四大品牌相关数据，结合公开信息，从五大维度进行对比，客观分析商业竞品的发展现状与未来展望，激励品牌健康发展，也给广大受众和网友提供消费参考。

一、股权基本情况

康师傅控股有限公司（港股代码00322），前身是1958年成立于中国台湾的鼎新（后更名为顶新），1992年在天津开始生产方便面，四年后将业务扩大至方便食品及饮品，后与百事公司在中国饮料业务方面结成战略联盟。

荆楚网（湖北日报网）记者在康师傅2020年报中发现，康师傅控股有限公司目前主要股东为顶新集团和日本的三洋食品株式会社，持股比例皆为33.48%。此外，康师傅创始人魏应州之子魏宏名、魏宏丞皆持股0.09%。

2020年报显示的康师傅主要股东名单

统一企业中国控股有限公司（港股代码00220），注册地为被称为“避税天堂”的开曼群岛（英属）。

2019年摩根大通减持

荆楚网（湖北日报网）记者梳理其上市后的年报发现，日本的三菱商事株式会社和美国的摩根大通集团皆曾对其持股，但三菱后续消失于前十大股东名单，而摩根大通在2019年减持。目前，据年报披露的信息，统一企业中国的主要股东，为统一企业中国直接全资附属公司。

统一企业中国2020年报

再看今麦郎。荆楚网（湖北日报网）记者查询天眼查发现，今麦郎食品股份有限公司注册地为河北省邢台市，目前的实际控制人和最终受益人为创始人范现国，他与其子范明强合计持有今麦郎过半的股份。

据公开报道，日本的日清食品株式会社曾在2004年出资15.54亿元，与今麦郎的前身河北华龙面业有限公司合资成立了世界最大制面企业——中日合资华龙日清食品有限公司，直至2015年退出。其后，公司改名为现今的今麦郎食品股份有限公司，

今麦郎股权穿透图（企查查）

而注册于河南新郑市的白象食品股份有限公司在四家企业中，股权结构最为简单、且高度集中，除了董事长姚忠良直接控制的其他公司外，仅有上海的复星集团位列股东名单。

白象股东名单（企查查）

二、上市情况对比

康师傅控股有限公司于1996 年2 月在港交所上市。

统一企业中国控股有限公司于2007年12月在港交所上市。

今麦郎食品股份有限公司此前在2020年12月，与中信建投证券签署上市辅导协议，截至目前，仍在辅导过程中。2022年1月，今麦郎获得来自加华资本6亿元独家融资。后者基金累计管理规模超过250亿元，曾先后投资过东鹏饮料、爱慕股份、巴比食品、文和友、洽洽食品、老乡鸡、小罐茶等消费品牌。市场认为，得到本次融资的今麦郎，离IPO（首次公开募股）更进一步。

据媒体报道，白象食品股份有限公司曾在2012年宣布拟在A股市场IPO，并与光大证券签署上市辅导协议。但在2014年，双方签署中止辅导协议。此后白象再无试图上市的消息传出。

三、盈利能力对比

根据康师傅和统一2020年财报——

康师傅营收同比上升9.1%至676.18亿元，其中方便面业务的收入为295.1亿元，同比增长16.64%。

统一的营收则较去年上升3.4%至227.61亿元，其中方便面业务收入90.55亿元，较去年同期增长7.2%。

康师傅营收及各事业部占比图（2020年报）

另外两家没有上市，没有直接数据。结合2020年方便食品大会数据显示，康师傅、统一、今麦郎、白象为中国方便面市场销量前四的品牌，销售额分别占46%、15%、 11%，7%，由此估算今麦郎和白象在2020年方便面业务收入，分别约为68.5亿元和43.6亿元。

统一企业中国近五年营收情况（截自统一企业中国2020年报）

值得注意的是，近年来随着外卖兴起，方便面行业收到直接冲击，2013至2016年间，中国方便面年销量从462亿份跌至385亿份，跌幅达17%。2021年方便面产量相较2016年也缩水过半。

中国方便面市场规模

受销量和原材料涨价影响，2022年2月，统一和康师傅相继宣布产品提价。近日，有消息显示，白象部分产品也“涨价了”。

四、核心产品对比

康师傅的产品主要由食品和饮料两大板块构成。据2020年报资料，方便面产品覆盖中端、高端、超高端，以及煮面、碗面、自热面等多种使用场景。在饮料领域，康师傅在除包装水外的茶饮、咖啡、百事碳酸饮料等方面，皆居市场前二。

荆楚网（湖北日报网）记者梳理发现，康师傅淘宝官方旗舰店仅销售方便面产品，红烧牛肉面以月销过2万排名销量第一。

此外，康师傅在首页发布公告称，网店所售老坛酸菜产品未使用315曝光企业生产的酸菜，可“放心食用”。

统一的产品同样主要由食品和饮料两大板块构成，包含传统的方便面，统一冰红茶、阿萨姆奶茶、冰咖啡、鲜橙多等，以及近年来在主品牌下打造的多个细分领域的子品牌。其中，最亮眼的是汤达人，收益连续12年实现双位数以上增长。2018年以后，针对消费升级这一趋势，统一相继推出满汉大餐，开小灶、Q小鲜、ALKAQUA爱夸矿泉水、allègre奶茶等一批高端产品，力图在高端市场发力。

据统一淘宝官方旗舰店数据，销量最高的产品是兰州牛肉面，3月销量超过6万，单价为15.6元一袋。

今麦郎的产品除了面食和自热食品之外，还有挂面和饮品领域的“独苗”——今麦郎凉白开。目前，在今麦郎官方淘宝店销量排第一的，是一款麻辣香锅口味的方便面，月销4000余件。而其今年1月新推出的0油炸高端面“拉面范”，月销量仅有18件。

白象近日被推上热搜后，销量直线拉升。官方淘宝店显示，汤好喝系列方便面，目前已有超过60万销量，排第二的火鸡面也有超过10万销量。

据荆楚网（湖北日报网）记者观察，此前白象一直以来走中低端消费市场，其推出的“鲜面传”“撩面”等高端中式速食面产品销量较低，在“四大天王”中，属于面对消费升级较被动的一位。

五、网络舆情对比

2022年3月1日-23日，楚天舆情数据研究院对四大品牌在全网的曝光度进行了统计，相关数据如下：

监测期内，涉及康师傅的信息共14135条，其中负面信息11159条。峰值出现在3月16日，“土坑”酸菜事件曝光第二天，全网掀起讨论食品安全的热潮，众多网友对多地下架老坛酸菜类商品表示支持。另有一位陕西律师提出将起诉康师傅，目前当地法院已受理此案。

康师傅舆论走势

同期，涉及统一的信息共10868条，其中负面信息7600条。峰值同样出现在3月16日。荆楚网（湖北日报网）从数据中发现，尽管统一发布了两份声明，并在3月16日发布的第二份声明中称，经调查未使用”土坑酸菜“，但后续几日网友仍对此发表负面评论，体现出品牌声誉已经受损。

统一舆论走势

同期涉及今麦郎的信息共2271条，其中负面1739条。但大部分负面信息是在讨论“土坑酸菜”时，提及到今麦郎。

今麦郎舆论走势

监测期内，涉及白象的信息5082条。三次峰值分别出现于6日、16日和18日。网友就白象“国货之光”“聘请残障员工”等话题进行了讨论，并表达了对品牌和企业的认可。

白象舆论走势

六、阶段性结论

当前，方便面行业在消费升级的背景下，已进入一个多元化发展趋势。

传统的方便面产品，如红烧牛肉面、老坛酸菜面，销量较为饱和，多年难以增长。因此，在拉面说等新兴方便面品牌的刺激和影响下，康师傅、统一、今麦郎将一部分发展重心，放在研发高端产品上。这也是一个新的在消费者群体中建立品牌心智的机会，谁能率先将自身品牌与“高端方便面”绑定，便将在市场中占据优势。

方便面产品之外，在自热食品、饮料、零食等领域，四大方便面品牌也多有尝试。从目前数据来看，康师傅由于和百事公司合作，在饮料业务方面占据明显优势。但在新产品、新细分领域的突破方面，统一的积极尝试更多，对“网红经济”的利用、网红产品的开发，比其他三个品牌做得更好。

而相比康师傅和统一，今麦郎和白象的表现，显得有些被动。特别是白象，错失了汤面、非油炸的机会后，如今另辟蹊径，进军速冻食品领域，主打团购生意。在“土坑酸菜”这波舆情之后，白象如何保持在消费者心中的热度，值得企业长远谋划。

关键词： 湖北日报 统一企业中国 股份有限公司