重庆涪陵一颗榨菜“种出”百亿产能

中新网重庆3月10日电 (刘心羽)每年隆冬，在地处三峡库区腹心的“中国榨菜之乡”重庆市涪陵区，漫山遍野绿油油的青菜头长势喜人。榨菜起源于涪陵，是以青菜头为原料的腌制咸菜，当地人称之为“疙瘩菜”“青菜头”。凭借脆嫩鲜香的独特口感，榨菜自1898年诞生以来，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为“世界三大名腌菜”，成为无数人餐桌上的“老家味道”“舌尖乡愁”。

位于长江、乌江河谷地带的涪陵，冬季多雾低温，湿冷而不寒，为发展榨菜产业提供了独特地理优势。目前，重庆市榨菜产业以涪陵为核心，沿长江岸线辐射重庆其它区县，总面积超180万亩，青菜头产量超320万吨，年产销成品榨菜超70万吨，占中国城乡市场70%。

百年前，得长江航运之利，涪陵榨菜顺江而下，销往全国，走向世界。2021年，涪陵区实现榨菜产业总产值130.05亿元人民币、利税33.64亿元、人均榨菜纯收入3180元。如今的榨菜产业以百亿规模产值，成为重庆市农村经济优势特色支柱产业，形成涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列、100多个品种，出口50多个国家和地区。

为进一步发展壮大榨菜产业，近年来，涪陵区聚焦科技创新，以推进种业创新、精深加工提效等方式推动榨菜产业发展。

为做强榨菜产业的“农业芯”，涪陵区联合重庆市农科院开展青菜头机械直播、移栽、收砍设备研发，成功研制青菜头直播机械、国内首台青菜头联合收割机，成功创建全国农业机械化示范区；高标准建设榨菜产业科技创新与科普示范基地，建成集物联网、大数据、人工智能为一体的科创园，成功创建重庆市科普基地、科普中国重庆共建基地。

同时积极培育产业“新动能”，涪陵区通过推动加工智能化、产品高端化等措施，推进精深加工提效，构建未来榨菜产业龙头支柱。

图为榨菜原料晾晒现场。　涪陵区农业农村委供图

涪陵区农业农村委相关负责人介绍称，“我们在榨菜产业上实施‘机器换人’行动，已累计实施工业技改项目24个；同时建成全球酱腌菜行业内首条年产1.6万吨的智能化生产线，组建榨菜产业联合体，先期投资50亿元倾力打造具有国际影响力的未来榨菜产业科创基地。”2021年，涪陵区青菜头总产量达169.9万吨。根据青菜头加工、鲜销不同用途，调整青菜头播种育苗和移栽时间，每年分三批进行青菜头无公害种植，第一、第二批青菜头种植基地为鲜销基地，免费供应良种，满足蔬菜鲜销、企业加工原料需要，鲜销、加工“双轮驱动”。

当地指导菜农种植的同时大力帮助其拓展鲜销市场，涪陵区每年组织榨菜企业、榨菜(蔬菜)专业合作社、鲜销大户组成数个涪陵青菜头拓市促销工作组，前往东北、西北、华北、长江流域等地区召开鲜销座谈会、进行炒制菜品品尝活动、设立批发直销点、签订鲜销协议，举办涪陵青菜头鲜销推介会等，广泛宣传涪陵青菜头营养成分、食用食法。如今，涪陵青菜头销量逐年上升，常年鲜销量超50万吨，助农增收近3亿元。除了实实在在的地区产值和农户收益，涪陵榨菜品牌价值也随产业壮大不断提升。涪陵榨菜产业现有“涪陵榨菜、Fulingzhacai、涪陵青菜头”3件地理标志证明商标，其中“涪陵榨菜”、“涪陵青菜头”品牌价值分别达147.32亿元、24.38亿元，“涪陵青菜头”成为“重庆市蔬菜第一品牌”。

涪陵区农业农村委负责人表示，2022年，涪陵区将持续建设“中国榨菜城”，榨菜产业总产值稳定在130亿元。凭借“舌尖乡愁”带来的百亿产值，香飘世界的重庆涪陵榨菜传统产业正焕发出“百年品牌”新动能。(完)

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