河北阜平“枣酒”酿出乡村振兴路

中新网保定12月22日电 (吕子豪 徐巧明)河北省保定市阜平县地处太行山脉，光照充足、土壤通透性好，适宜大枣种植。近年来，该县依托大专院校、科研单位技术指导，以优质大枣为原料酿造出的阜平枣酒畅销全国各地，拓宽了农民增收渠道，助力乡村振兴。

22日，走进位于阜平县城东南35公里的阜平龙头枣业有限公司酿酒生产车间，酒气蒸腾，香味清新甘冽，新一轮酿酒原料——阜平大枣刚刚完成发酵过程。

“待蒸馏冷却后将入酒坛窖藏。”公司负责人赵红卫说，阜平大枣属婆枣品种，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一。阜平枣酒俗称“枣杠子”，其祖上酿酒已有300年历史，虽然枣香浓郁，此前因甲醇含量高，仅供农家自饮自用，无法作为商品流通销售。

赵红卫称，为改变这一现状，她于2014年筹资成立公司，聘请国内知名高校专家组建“枣酒”研发团队，经不断试验、探索，甲醇含量的技术瓶颈被突破，不仅酿酒设备及工艺配方取得了专利，其经营的枣园和枣酒也获有机转换产品认证证书。

赵红卫表示，近年来公司采用“公司+合作社+农户”运营模式，已流转枣园3000余亩，提供就业岗位500个，带动周边300余户村民年均增收1.8万元。

年近6旬的阜平革新庄村的张云夫妇，把自家枣树流转给合作社经营后，两人还在枣园打工，去年家庭增收4.5万元。

“近年来，阜平发展种植苹果、桃、梨等高效林果近10万亩，为我们的产业发展及助力乡村振兴打开了新思路。”赵红卫说，他们新开发了苹果酒酿造，目前已送到权威机构检验，检测合格后即可批量生产，将会带动更多村民致富增收。

关键词： 技术 酿酒 增收 阜平 赵红卫