素有“老醯儿”之称的山西人到底多爱吃醋？醋馅元宵也来！

老陈醋元宵、老陈醋蛋糕、老陈醋冰淇淋山西人爱吃醋“万事皆可吃醋”，而属于山西人的醋馅元宵也来了。

素有“老醯儿”之称的山西人，关于山西人爱吃醋的民间谚语有很多，如“老醯生性怪，无醋不吃菜”“有醋可吃糠，无醋肉不香”等等。

23日当天，在山西老陈醋集团东湖醋园车间，20多名工作人员正在加紧生产老陈醋元宵。车间主任李定祥说，临近元宵节，陈醋元宵节的订单越来越多。”“老陈醋元宵节推出十年来，一开始没人关注，现在日均产量2600多斤，现在还供不应求。”

“制作老陈醋元宵要经过配料、和馅、擀馅、切块、晾制、‘滚’元宵等近十道工序，缺一不可。”李丁香如数家珍，馅料中除青红丝、葡萄干、果脯干等原材料，加入手工八年8度老陈醋，解甜解腻，口感特别。

9岁的曹康洧与家人、同学一起参观醋园，现场品尝老陈醋元宵。“我们来感受家乡的醋文化，了解到老陈醋元宵是一种创新。刚品尝了老陈醋玫瑰元宵，多种多样的馅，感觉很新奇。”

李丁香说，目前已开发出陈醋玫瑰、老陈醋桂花、老陈醋巧克力等多种口味的元宵，满足民众多样化需求。

山西老陈醋集团起源于明代洪武元年(1368年)创立的“美和居”醯坊，是中国的传统老字号，其生产的陈醋已出口全球20多个国家和地区。

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