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用西瓜做西瓜酱怎么做?懒人版西瓜酱制作方法

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

集市上西瓜8毛钱一斤,特别的便宜,买一个回来,跟大家分享懒人版西瓜酱的制作方法,下面一起来看看如何制作的吧。

所需食材:1斤黄豆、1个西瓜、55克盐、30克白糖、100克甜面酱、桂皮、青花椒、八角、高度白酒

第一步:准备1斤黄豆,加水浸泡12个小时,然后冲洗干净

第二步:锅中加水放入豆子,盖上盖子把豆子煮软,煮好之后沥干水分备用

第三步:准备一个大西瓜,挖出瓜肉,挑出瓜子,然后带上一次性手套把瓜肉稍微抓碎,我这里差不多4斤瓜肉

第四步:锅中加油,油量能没过豆子就行,小火加热,下入桂皮、青花椒、八角,小火炸香,然后把香料捞出不要

第五步:把豆子、西瓜倒入油锅中,小心油溅,盖上锅盖煮35分钟。时间到,开盖调味55克盐、30克白糖、100克甜面酱,搅拌均匀,盖上锅盖继续煮40分钟

第六步:煮豆子期间不能偷懒,多用锅铲搅动,防止粘锅底,开始油水分离,颜色变深变成酱色,关火。然后加入50度高度白酒拌匀,这样不容易变质

第七步:放凉之后,装入密封容器里

西瓜酱的用途特别广泛,比如可以用来拌面条、夹馒头片等等,喜欢的朋友可以多做一点放冰箱慢慢吃。