人类食物有一半不是被吃掉的

2月12日，据外媒报道，荷兰瓦格宁根大学的研究团队发表在《PLOS ONE》上的一项新研究表明，人们实际浪费的粮食或比评估中多的多。

据联合国粮食及农业组织(粮农组织)估计，可供人类食用的所有食物中有三分之一被“浪费”掉了(浪费是指适合人类食用却未食用的食物)。这一数字一直作为全球粮食浪费程度的参考。

但荷兰瓦格宁根大学的研究人员指出，粮农组织的方法并没有将消费者关于食物浪费的行为纳入研究范围，而是在确定食物浪费的程度时只考虑到食物供应环节。

研究人员利用人类新陈代谢模型和粮农组织、世界银行和世界卫生组织的数据，量化了食物浪费和消费过剩之间的关系。他们使用该模型创建了一个国际数据集，提供了全球以及特定国家的食物浪费的评估值。

研究人员发现，一旦消费者达到每人每天约6.70美元的消费门槛，消费者的食物浪费就开始迅速增加(首先会随着过剩程度的增加而迅速增加，然后在高水平的过剩程度上缓慢增长)。

数据还显示，粮农组织对消费性食品浪费的估计可能过低。虽然粮农组织估计2015年人均食物浪费为214千卡/天，但该模型估计同年人均食物浪费为527千卡/天。

研究人员表示，要实现全球较低水平的食物浪费，应共同致力于：1)减少高收入国家的高食物浪费水平;2)防止过剩程度正在提高的中低收入国家的浪费水平迅速上升。

利用能源需求和消费过剩程度数据的新研究表明，消费者浪费的食物是人们普遍认为的两倍多。它提供了一个新的全球基础，并可以据此衡量在实现国际粮食浪费目标方面取得的进展。

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